食べてみたいもの

食べてみたいもの…

 

それは鮭児（けいじ）です

 

知ってる人いるかな？

 

無類のサーモン好きですが、


いまだに食べたことがなく…🥲

 

いつか辿り着けたら嬉しい逸品

 

 

ちなみに簡単に紹介すると

 

鮭児は、北海道沿岸でわずかに水揚げされる、

 

シロザケの中でも特に希少な未成熟個体で

 

その出現率は1万匹に1匹前後😱

 

「幻の鮭」と称されるほどなんだそう…

 

成熟前だから、

 

通常は卵や白子に使われる栄養分が

 

すべて身に蓄えられており、

 

全身にきめ細かな脂がのっているらしい

 

とろけるような口どけと上品な甘みが特徴で

 

その希少性と味わいから、

 

高級寿司店や料亭では特別な食材として扱われ、

 

市場では1尾数十万円で取引されるとのこと


憧れですね☺️