セラピストの日記｜草生｜ローストポーカー東京店

最近、ローストポークにハマっております。

肩とかのブロック肉を塩糖水に漬けて弱火でじっくり焼いてできあがり。

そのまま食べるもよし、カレーの付け合わせにするもよし。

塩がきいてるので、そのままでもめちゃんこおいしいです。

この塩糖水に漬けるのがポイントで、だれでもやわらかローストポークが作れちゃいます。

浸透圧で塩糖水が染み渡り、そのおかげでやわらかくなるんだとか。

もともとはローストビーフが好きでした。

牛肉安全信者なので、ほぼ生で食べてました。

周りちょいと焼いて保温でできあがり。

中身が真っ赤な誓いぐらい真っ赤っか。

だって火を通しすぎるとあんまりおいしくないんだもの。

牛のブロック肉が値上がりし、ローストビーフにすっかり手が出せなくなっておりましたのもあり、最近はめっきりローストポークばかりです。

そう、ローストポーカーになっております。

豚肉だからヘルシーな気もしますしね。

豚肉なのでしっかり火を通しますが、ちゃんとやわらかくておいしいです。

皆様もぜひお試しあれ🐖

(豚の絵文字かわいいけど、メールとかで送ったら「太ってるって言いたいのか？」って言われそうでなかなか使えない)

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