お肉は満足感凄

2022.06.19 17:21

お肉は満足感凄

クニおじの写メ日記帳いつも読んでいただき、ありがとうございます♬

 

たびたび、趣味の事を写メ日記にしてますが。

 

 

クニおじは、海釣り(船)、和太鼓、料理、中国語などいろいろ趣味があります。

 

その中では料理は小学校四年生あたりから、興味が湧いてやってます。

 

何事も初めから上手くなりませんが、よく手を切りましたね!笑

でも、手を切るからあまり切れない包丁を使うのは嫌で良く研いでます。なのでクニおじの使う包丁はよく切れますね。

 

今回はローストビーフ。

焼きたい時間の30分前くらいには冷蔵庫から出してお肉の温度を常温近くまでにしておきます。

ホーク、串などで出来るだけ沢山お肉に刺して、塩胡椒、クレイジーソルトなどをかけておきます。

フライパンはテフロンでも可能ですが、鉄鍋フライパンの方が香りがいいです。フライパンを強火で熱して、油を少し入れてお肉の表面をコーティングするように焼きます。途中、白ワインなどかけて、フランベするとお肉に香りが付いて良いですね。

 

焼きが出来たら、火を消してそのままアルミホイルなどに包んで蓋をして15分くらい置いておきます。

 

よく切れる包丁で、なるべく薄く切ります。まずは何もつけずにそのまま食べて、そのあと好みのソースで食べてみてください。クニおじのおススメソースはワサビ系のです。特にローストビーフ用のソースでなく、ワサビドレッシングなんかでも結構美味しいですよ。

そうそう、カットしたては焼きすぎたかなと思うくらい色が灰色系ですが、数分で紅く綺麗になります。

 

クニおじのローストビーフはこんな感じに作ってます。